|
|
Koolvis Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
koolvis- of kabeljauwfilet van ongeveer 150 gramcitroensap (mag ook uit zo′n knijpflesje, maar neem dan wat minder want dat is erg geconcentreerd)zout300 gram verse jonge spinazie (diepvriesspinazie kan ook, dan ongeveer 2 ons)nootmuskaat50 gram kruidenboter1 eetlepel creme fraiche (of slankroom, je kunt dan de rest in de koffie gebruiken)1 tomaatje
Voorbereiding:
Eventueel zand zakt dan naar de bodem. Af en toe het water even verversen. Als de spinazie schoon is pak je ze zo op en doe je ze met het water dat er blijft aanhangen in een pan. (Natuurlijk moet er wel wat water in de pan zitten). Kook ze dan gaar. De kooktijd . Aangezien de spinazie bij dit recept nog verder verwerkt wordt in de oven zou ik ze slechts 5 minuten koken. Kook ze met weinig zout erbij.
Bereidingswijze:
Doe er ook wat nootmuskaat doorheen.Gooi de spinazie als die 5 minuten gekookt heeft in een vergiet en laat goed uitlekken of druk de spinazie zo goed mogelijk droog. Als je de diepvriesspinazie ontdooit gooi dan het overtollige vocht weg.Je kunt ook wat bindmiddel op de bodem van het ovenschaaltje gooien, dan hoef je ook niet zo in te zitten over te veel vocht van de spinazie.Spoel de koolvisfilet af onder de koude kraan.
|
|
|